Zum Thema IDE:
mit dem JBuilder konnte ich mich nie so recht anfreunden.
Eclipse hingegen ist der absolute Hammer!
Lag mir sofort und ist eigentlich fast selbsterklärend.

http://www.eclipse.org

Die 3.0M7 ist schon recht stabil, weist aber einige kleinere Cache-Probleme auf.
Neben dem SDK (inkl. JDT) sollte man sich noch das "Eclipse Modelling Famework" (EMF), das Grapphical Environment Framework (GEF) und den Visual Editor (VE) sowie UML2 ziehen.
Wenn man schon mal dabei ist, schadet auch das CDT (C Developer Toolkit) und das WebDAV nicht.
Desweiteren ist ein Blick auf folgende Site lohnenswert:

http://eclipse-plugins.2y.net/eclipse/index.jsp

Und hier kann man ein Subversion-Plugin finden:

http://subclipse.tigris.org/

Wer exotischere Dinge sucht, sollte sich mit einer guten Suchmaschine versuchen. Es gibt fast nichts, was es nicht als Plugin für Eclipse gibt (GrandRapid-Browser-Plugin, ClayDatabase-Plugin, HSQLDB-Plugin...).
Darüber hinaus sind De- und Installation denkbar einfach (entpacken bzw. Verzeichnis löschen) und das Produkt für diverse Betriebssysteme verfügbar.
Ich kann nur jedem empfehlen es zumindest mal auszuprobieren und nicht nach 1 Stunde aufzugeben. Bei Fragen kann ich das gerne hier im Forum beantworten.